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武夷巖茶大紅袍之“古法炭焙”

清代兩江總督梁章鉅深研茗事，論析精到，常為人引述佐證。品茶之記，于《歸田瑣記》中品出“武夷焙茶，實(shí)甲天下”。武夷巖茶古法炭焙作為大紅袍精制過(guò)程中技術(shù)性最強(qiáng)的工藝之一，是賦予大紅袍靈魂的關(guān)鍵。大紅袍讓...

中國(guó)茶文化：武夷巖茶之茶德

武夷巖茶，承豐壤之滋潤(rùn)，受甘露之霄降，地鐘氣和，天獨(dú)垂青，育成香肌，產(chǎn)為靈芽。大自然的鐘愛(ài)，造就武夷巖茶高尚的品德。它與國(guó)際無(wú)我茶會(huì)結(jié)合在一起，相得益彰，越發(fā)為世人所矚目、所向往。 武夷山，“溪曲三...

隱山尋味 | 味厚更值得探索

  ?《禮記樂(lè)記》日：“人生而靜，天之性也?！?你是否想過(guò)停下匆忙的腳步，尋一處寧?kù)o，靜下心來(lái)喝一杯茶，蕩滌心靈。   ‍   一株隱于深山里的茶樹(shù)該是什么樣子的呢？清晨霧氣彌漫，和煦陽(yáng)光...

學(xué)茶筆記——武夷巖茶審評(píng)

茶葉審評(píng)，指審評(píng)人員利用正常的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)鑒別茶葉“八項(xiàng)因子”的品質(zhì)。即對(duì)茶葉產(chǎn)品的嫩度、色澤、整碎、凈度、外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評(píng)，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。 茶企...

茶中有味是清歡

  雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。   -----蘇軾《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》     古詩(shī)云：人間有味是清歡。   你是否有留意到，在喧囂浮沉奔波的塵世中，“偷得浮生半日...

歷史上的茶癡，你知道幾個(gè)？

>>>>1.陸羽天寶十五年，陸羽被封為“考察茶事”，游歷巴川蜀峽，一路上他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄。 “考察”期間，陸羽常身穿短褐腳踏芒鞋，獨(dú)行荒野之中，采茶覓泉，...

知識(shí)貼：正確理解茶的苦澀和津潤(rùn)甘甜

常聽(tīng)說(shuō)“不苦不澀不是茶”，苦澀本是茶的原味，古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。但品茶的人肯定不是在品嘗苦澀，而是在品嘗茶帶來(lái)的回甘生津，體驗(yàn)茶湯對(duì)味蕾的沖擊。茶的回甘生津是源于茶的苦澀。   >&...

【專家說(shuō)茶】黃鎮(zhèn)國(guó)解讀武夷巖茶

山場(chǎng)很重要但千萬(wàn)別迷信 山場(chǎng)可以說(shuō)是巖茶愛(ài)好者最熱衷的話題，大家都以能掏出一泡山場(chǎng)名巖為榮，以能喝出不同山場(chǎng)風(fēng)格為傲。 “所謂山場(chǎng)，就是巖茶種植的生態(tài)環(huán)境，也就是巖茶生長(zhǎng)的小氣候，對(duì)巖茶品質(zhì)有重大影響...

三分鐘，看懂大紅袍

大紅袍，中國(guó)十大名茶，產(chǎn)于福建武夷山，是武夷巖茶之王，品質(zhì)優(yōu)異。有“茶中狀元”之稱。它是武夷巖茶中的王者，素有“巖茶之王”的美稱，堪稱國(guó)寶。     大紅袍母樹(shù)于明末清初發(fā)現(xiàn)并采制距今已有360年的...

圖解武夷巖茶的生長(zhǎng)環(huán)境

前人盛贊武夷巖茶：“臻山川精秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！蔽湟纳讲华?dú)以山之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。名山名水出名茶，說(shuō)明好茶與良好生態(tài)環(huán)境關(guān)系密切。 武夷山丹霞地貌，溝谷縱橫，茶農(nóng)利用谷地、溝隙、巖凹...