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茶禪一味的寺院茶道

寺院茶道的興起，最初起源于僧人們的坐禪。僧人們坐禪時晚上不吃齋，又需要清醒的頭腦、集中精力，所以飲茶對他們來說是最好的辦法。佛教的發(fā)源地是印度，而茶道的發(fā)源地是中國。當(dāng)佛教傳入中國后，在寺院中還未...

烏龍茶屬于什么茶?

烏龍茶屬于什么茶?烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類,由宋代貢茶龍團(tuán)鳳餅演變而來.

最早記載武夷山茶葉的是唐代

唐代是最早記載武夷山茶葉,徐夤是第一位以詩文形式歌頌武夷茶的人《謝尚書惠臘面茶》

晉商萬里茶路歷史

   　晉商在清代的商業(yè)活動中，很有特色地進(jìn)行過茶樹培植、茶葉加工及運(yùn)銷等工作，為我國茶文化的發(fā)展與傳播起到了積極的推動作用。清人衷千說：“清初茶時均系西客經(jīng)營，由江西轉(zhuǎn)河南，運(yùn)銷關(guān)外。西客...

武夷巖茶的歷史演變

?武夷山—烏龍茶與紅茶的故鄉(xiāng)，種茶歷史悠久，千百年來，武夷先民用勤勞和智慧，創(chuàng)造出品質(zhì)優(yōu)異、種類多樣的武夷茶，積累了豐富的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和深厚的茶文化思想理念，為我們留下了許多物質(zhì)和非物質(zhì)的寶貴財(cái)富。...

茶葉在沖泡中的變化

1、茶湯色澤的變化 茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)綜合反映的結(jié)果。茶葉的有色物質(zhì)主要有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素、花黃素和茶多酚的氧化物等。其中有些并不溶于水，因而對茶湯色澤影響不大。平時，我們在喝...

大師說:“功夫”與“工夫”， “叢”與“樅”

功夫”與“工夫”， “叢”與“樅” 太長不看版： “工夫茶”即是指茶葉， “功夫茶”則是指泡茶之法。 名樅乃錯誤的稱呼 武夷山有很多名叢 功夫，工夫之辨 “功夫茶”是烏龍茶的一種沖泡技巧， 興于閩、粵、臺，近些年逐漸向...

斗茶歷史的演變

斗茶興起于中國唐代,成為“茗戰(zhàn)”，宋朝稱作“斗茶”，是一種民風(fēng)民俗，據(jù)考創(chuàng)作于出產(chǎn)貢茶聞名于世的福建建州茶鄉(xiāng)，也就是現(xiàn)在的武夷山一帶。每年春季是新茶制成后，茶農(nóng)、茶客們比新茶優(yōu)良次劣排名順序的一種比賽活...

懂茶與不懂茶不重要

懂茶與不懂茶不重要，重要的是我們每天都在喝茶。好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于塵世偷來閑暇時光，不啻為人生之一大樂事。茶只要覺得好喝就行，不用刻意去懂。不懂茶并不影響一個人體驗(yàn)茶帶給你的...

水是茶之母

  好茶配好水，明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中談到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分。”可見水質(zhì)能直接影響茶湯品質(zhì)。 如果水質(zhì)不好，則不能正確反映茶葉...