上天恩賜的瑰寶武夷山巖茶播種在武夷巖石上，宜興紫砂則靜臥在太湖畔的丁蜀山下。這兩個(gè)大自然的精靈經(jīng)過(guò)武夷，宜興歷代人的不懈努力，雙雙成為中華民族的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這也許是巧合、也許是神奇，確切的說(shuō)，她們是珠聯(lián)璧合，天合之作。

茗必武夷、壺必孟臣、杯必若琛，三者品茗為豪，這歷來(lái)是名士高人品茗追崇的至尚。茗武夷即武夷巖茶，壺孟臣即宜興紫砂壺。為什么在高人心中它們有這么高的地位的呢？筆者就品飲武夷巖茶過(guò)程中、巖茶與紫砂壺之間的相得益彰、相互交融的體會(huì )及泡飲方法略談幾點(diǎn)。

二、用紫砂壺沖泡武夷巖茶及品用：?

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1、備三把紫砂壺作一作使用。母壺、子壺、海壺（略大）各一把，洗凈水燙壺后備用（干凈壺不需燙洗），母壺用作沖泡茶（茶葉量一盤(pán)在壺內高度的三分之一），子壺為茶湯壺。海壺則作為蓄茶湯壺（子壺一次未品完的茶湯倒入海壺）調用。這樣靈活掌握，既可調節茶湯溫度，也可調和茶湯濃淡度。

2、水為茶之母，好水泡好茶。選清潔無(wú)異味水燒開(kāi)，即刻沖入母壺（沖泡巖茶水溫必須90℃以上），第一道時(shí)間出茶湯要快（不超過(guò)5秒）第一道茶湯倒入海壺作為第二道淋養壺之用。沖泡第二道為可品飲茶湯，出茶湯時(shí)間掌握在30-60秒（因人而異），以后各道可力量加長(cháng)20-30秒，武夷巖茶一般可沖泡七道，好茶則七道以上。

3、品飲武夷巖茶需要時(shí)間與心境，故稱(chēng)為功夫茶，茶湯一道道由壺到小杯中后先觀(guān)其色及透明度，然后小口吸入口腔，細品其中之味，好茶湯滿(mǎn)口香，且留香時(shí)間長(cháng)、回甘快、生津足，醇厚感覺(jué)有內含物，滑潤象喝入油汁之感，飲后喉部有清涼之爽。

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二、武夷巖茶與紫砂壺水乳交融相得益彰

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武夷巖茶是養育紫砂壺最好的茶種，這是巖茶的特質(zhì)所決定的。首先是武夷巖茶的力量大。巖茶是高山茶、且生長(cháng)期長(cháng)、葉質(zhì)特厚實(shí)、耐泡度高，茶湯對紫砂壺有極大的沖擊力。二是武夷巖茶品種多，常見(jiàn)優(yōu)良口種有數十種，按花名則有數百種之多，各種茶香氣不同，但巖茶的香氣均為發(fā)自?xún)荣|(zhì)的天然果香與花香，且有重香與清香之分，這就為紫砂壺的吸附和紫砂玩家的喜好提供了充分的條件，三是武夷巖茶的湯色柔美和諧，色澤金黃純正如虎珀。綠茶湯色淡，普洱茶色偏濃，而中性金亮之巖茶湯色無(wú)疑是養育紫砂壺的最好選擇。

宜興純正紫砂壺又是沖泡品飲武夷巖茶最好的壺具，喝巖茶追求香與水，紫砂壺由礦砂物質(zhì)組成，紫砂礦物質(zhì)與巖茶內質(zhì)相互作用，使武夷巖茶的湯水更為醇厚，香氣得到充分發(fā)揮。紫砂壺泡茶有冬不涼、夏不餿之美譽(yù)。這說(shuō)的是紫砂的保溫和透氣性。武夷巖茶講究喝熱茶，而武夷巖茶的茶湯又是各類(lèi)茶湯中最不易變餿的一種，二者正可謂心心相映。

紫砂壺款式繁多、造型優(yōu)美、品質(zhì)高貴儒雅，品武夷巖茶正是崇尚意境與高雅，目前我們見(jiàn)到的品賞武夷巖茶十八道茶藝表演，使用的就是紫砂壺。把玩著(zhù)儒雅的紫砂壺，品飲著(zhù)名貴的巖茶，外觀(guān)內思、動(dòng)靜結合，帶給我們的趣味與心境該是何等的奇妙。(靜遠禪人)