武夷巖茶

　　為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長，價值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。

　　▶品質(zhì)好的陳茶經(jīng)常復(fù)焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g 用95度水沖泡，10秒鐘內(nèi)斟杯，口感潤滑，沉香醇厚、回甘顯、耐沖泡，飲后令人心曠神怡。

　　漢代《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，陳茶巖茶隱入民間“濟(jì)世療疾”朱熹曾稱之為“草澤高人”佳茗。

　　▶常聽茶友問巖茶適合陳放嗎？

　　其實品質(zhì)好焙足火的巖茶是適合陳放的。巖茶陳放在民間就有著悠久歷史。經(jīng)常喝武夷巖茶的茶友都明白剛精制出來的中、高足火巖茶的不能馬上喝，要放上一個月至幾個月不等，有些甚至達(dá)一年上。那時的茶湯更加的醇滑而且韻味強(qiáng)，并且喝了不上火。

　　而傳統(tǒng)輕焙火茶，香氣好，焙火程度較低上市較早，但是不容易存放，如果保管不當(dāng)，易出現(xiàn)返青。當(dāng)然更不提倡可以陳放。雖然民間普通接受品質(zhì)好焙足火的巖茶可以陳放，但是具體陳放多久最好？目前還沒有定論,也無具體標(biāo)準(zhǔn)可以遵循，這也是許多業(yè)內(nèi)人士探討和有爭論的問題。保管妥當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)好焙足火的巖茶香氣依然，更加綿長而且水醇滑，風(fēng)味不凡。還有一種足火陳年巖茶經(jīng)過多年的陳放后水中滋味醇和，并帶有陳香味，潤滑，粘稠感，回甘較強(qiáng)。

　　目前市場上陳茶要分兩種，一種是當(dāng)年沒賣出去而陳的（品質(zhì)較差），另一種是當(dāng)年品質(zhì)很好而特別陳放的巖茶（品質(zhì)較好）。個人認(rèn)為水仙及大紅袍及名樅都比較適合陳放。

　　存放多年的武夷巖茶陳茶,除了香氣不顯外,水的滋味確實非常的醇厚與滑爽，而且特別養(yǎng)胃!當(dāng)然前提也是一定要密封好，每隔一兩年得復(fù)火一次，茶友們一般沒有條件炭焙復(fù)火，這就造成了流通在市面上的陳巖茶質(zhì)量普遍不佳的原因。

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