?2022年1月9日，“味覺(jué)記憶·五重意境” 陳年大紅袍品鑒研討會(huì )在武夷·茶世界夷寶齋陳茶珍藏館舉辦?，F場(chǎng)邀請商品大紅袍上市創(chuàng )始人之一黃鎮國，武夷茶經(jīng)主編蕭天喜，武夷山茶文化研究專(zhuān)家黃賢庚，武夷山市茶業(yè)局茶葉質(zhì)量檢驗所感官評審專(zhuān)家馬梅榮，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉德發(fā) ，靜宜堂堂主汪靜宜，猴牌莊園首席運營(yíng)官曾路，國家一級評茶師蘭財生等茶葉屆專(zhuān)家學(xué)者參加了研討會(huì )。與會(huì )人員圍繞武夷巖茶陳年大紅袍標準定義、感官審評標準、包裝保質(zhì)期和貯存，進(jìn)行了深入的研討交流。此次陳茶品鑒會(huì )上，各位專(zhuān)家品鑒了不同年份，不同山場(chǎng)的陳年大紅袍。

武夷巖茶“陳飲”的習俗自古有之，明崇禎進(jìn)士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳?！比缃裨诋數馗怯小拔迥隇殛?，十年為藥，二十年為寶?！钡恼f(shuō)法。近年來(lái)，陳茶備受市場(chǎng)青睞。隨著(zhù)貯存時(shí)間的延長(cháng)，在水分、氧氣、光照、溫度條件和微生物作用等因素的共同影響下，陳年武夷巖茶的感官品質(zhì)與新茶表現出不同的感官品質(zhì)。主要品質(zhì)成分、香氣成分在陳化過(guò)程中均發(fā)生變化。在一定時(shí)間范圍內茶葉的品質(zhì)得到穩定和改善，具有“香久益清，味久益醇”的特征。